Azienda Agricola Grif del Diaol

Coltivazione e produzione propria di zafferano, patate, fagioli, farina di mais, mele essiccate, composta di mele e susine, sciroppo e gelè di sambuco e rosa, sciroppo di tarassaco, confettura di rosa, uva fragola e rabarbaro. 

Un corso sul ripristino e l’introduzione di alcune colture ha fatto scattare in Pierina Giacomel dell'azienda agricola Grif del Diaol Giacomel, l’interesse verso l’oro rosso, lo zafferano.

Per questa ragione qualche anno fa ha iniziato ad acquistare i primi bulbi e a preparare il suo campo dove i delicati fiori sono poi cresciuti rigogliosi in Val di Zoldo. Ogni stagione si ripete lo stesso ciclo, con tanta pazienza, lavoro e dedizione: da giugno, si dissotterrano i bulbi e nei mesi estivi successivi il terreno viene arato e curato per poterli accogliere e ripiantare nuovamente a settembre. Infine, da settembre a ottobre l'impegno si concentra nel raccolto, che comporta alzarsi presto al mattino prima che i fiori si aprano al sole, raccoglierli e seccare i preziosi pistilli.

Lo zafferano ha dato così tanta soddisfazione da portare la piccola azienda agricola della Val di Zoldo a provare anche nuove esperienze, come la coltivazione biologica di patate, fagioli, mais, mele e rose per il confezionamento di marmellate e sciroppi.